後來，上海著名企業家、中國新制藥工業的先驅黃楚九將油炸饅頭引入了他自己的羅春閣茶樓，從此，油炸饅頭成為羅春閣茶樓的招牌食品。最早的油炸食品是老虎竈和茶館經營的小吃。隨著油炸食品在上海的流行，專門從事油炸食品的商店從65438到0930出現。
上海管饅頭叫小籠包，因此，油炸饅頭是真正的油炸饅頭。炸饅頭是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。炸饅頭最初是各種茶館和老虎竈（開水店）。餡料主要是帶皮凍的新鮮豬肉。20世紀30年代後，上海餐飲業推出了生煎饅頭專賣店，餡料中加入了雞、蝦等多種品種。
油炸派
油煎分為兩派:“混水油煎”和“清水油煎”。目前比較流行的是水煎包，早期以羅春閣水煎包最具代表性，現在上海著名的“於風水煎包”和“小楊水煎包”也屬於這壹類，主要由新鮮豬肉和凍皮組成。
另壹方面，不在餡料中添加果凍的清水油炸是最著名的“大湖春”，這是壹個成立於1932的老字號品牌。由於煎餃是上海人最常見的早餐之壹，這種小吃由老上海餐館如喬家閘餐館和王家沙出售。
早些年，蘇州地區最著名的是婺源茶館的生煎包，該茶館於191年開業。現在，知名的生煎饅頭店有啞巴生煎店、大耳生煎店、老大房生煎店、低腳煎店等老品牌。