梧州紙包雞有兩家大東酒店、粵西樓。紙包雞距今已經有150年以上歷史了，在梧州民間始創。自清代鹹豐年間起，被列為梧州府府臺宴請賓客的主菜。民國初年，梧州北山腳下同園環翠樓，掌廚師傅對紙包雞的制作工藝作了全面提升，酒樓從此客似雲來。後來，梧州的粵西樓等酒家，也因做紙包雞而享負盛名。1983年，北京人民大會堂舉辦全國烹飪美食大賽，梧州名廚陳北水先生應邀參賽，紙包雞名揚京華，贏得了“中國壹絕”的美譽！2012年，梧州美食界知名人士林艷光，首創保鮮便攜裝麥勁堡紙包雞，使傳世150年的梧州特產紙包雞發展成為美食中的“廣西手信”，實現了從傳播地域到人文內蘊的質的騰飛，領潮梧州本土美食文化邁進產業化發展的嶄新時代！
紙包雞在制作上，為了追求口味的正宗與地道，精選本土農家散養三黃雞為原料，切件後，配以老抽醬油、姜汁、八角等調味料，綴以少量白酒，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
不過，粵西樓的廚師後繼無人，僅得以前的7成功力。另外還有冰泉豆漿，龜苓膏、蛇羹、田螺等