大蒜可以殺菌，可以預防壹些疾病，用大蒜可以制作壹些美食。可以用大蒜制作糖醋蒜，臘八蒜，鹹蒜等。
1、用大蒜制作成糖醋蒜。糖醋蒜的制作方法非常簡單，原材料就是大蒜，需要準備壹些鹽，冰糖，白醋。需要準備壹個幹凈的玻璃瓶，準備壹些純凈水。大蒜買回來以後去掉外面的皮，然後放在水裏面泡，泡掉大蒜裏面的辣味。可以選用白皮蒜，因為它的口感不算太辣，很脆，可以生吃，最適合腌糖醋蒜。把白醋，糖，鹽，水全部都熬開，把這些汁晾涼，然後把大蒜裝進玻璃瓶裏，把這些汁倒進去，蓋上玻璃瓶的蓋子。腌制50天左右就可以吃了，糖醋蒜吃起來又爽又脆，而且不容易壞，存放時間長。
2、腌制臘八蒜。臘八蒜也非常好吃，需要蒜瓣，去掉根部，要清洗幹凈，控幹水分。找壹個幹凈的罐頭瓶，用熱水消毒，用幹凈的毛巾擦凈裏面的水分。把蒜瓣放到玻璃瓶中，加入適量的白糖，加入適量的白醋，蓋上蓋子，30天左右就可以吃了。腌制的食物最好過了滿月才能吃，這樣才能把食物腌透。可以把腌臘八蒜的瓶子放到太陽底下曬，這樣臘八蒜就更容易變綠了。臘八蒜不僅吃起來好吃，而且顏色也非常好看。
3、制作鹹蒜。鹹蒜就是醬油蒜，和糖醋蒜的制作方法很相似，就是把白醋換成了醬油。要去掉外面的蒜皮，然後放在水裏泡上幾天，把蒜撈出來控幹水分。把醬油，鹽，糖加水熬開，倒到盆裏晾涼，然後把蒜裝到幹凈的玻璃瓶子裏。把所有的調料倒進玻璃瓶子裏，沒過蒜就可以了。50天左右就可以吃鹹蒜了，這樣制作出來的蒜也不容易壞。雖然腌制蒜存放時間長，但是腌制食物不宜吃的過多，否則就會影響身體健康。