說到泥鰍，相信大家都不陌生了，泥鰍跟黃鱔都是我們常見的鄉村美食，記得在我小時候，我們這邊的田邊小溪裏面非常多的黃鱔和泥鰍，泥鰍它味道鮮美，並且營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高於壹般淡水魚類。壹般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種泥鰍的特色吃法，喜歡吃泥鰍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關註哦，我每天都會更新分享不壹樣的美食教程,相信總有壹道會是妳想學的菜肴噠！
說到泥鰍，相信大家都不陌生了，泥鰍跟黃鱔都是我們常見的鄉村美食，記得在我小時候，我們這邊的田邊小溪裏面非常多的黃鱔和泥鰍，泥鰍它味道鮮美，並且營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高於壹般淡水魚類。壹般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種泥鰍的特色吃法，喜歡吃泥鰍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關註哦，我每天都會更新分享不壹樣的美食教程,相信總有壹道會是妳想學的菜肴噠！
備料：泥鰍500克、紫蘇300克、油適量、鹽1勺、幹辣椒3個、白芝麻1勺、花椒1勺、小蔥2根。
做法：把泥鰍清理幹凈洗凈備用。紫蘇清洗幹凈切成條、幹辣椒洗凈切成段、蔥洗凈切成花備用。
鍋中燒油，油熱後倒入泥鰍中火翻炒至表面金黃，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜翻炒出香味，倒入幹辣椒翻炒均勻，炒出辣味。倒入泥鰍中火煸炒3分鐘，加入鹽、白芝麻和蔥花翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。