原料
原材料：蓮藕1個、檸檬1個、枸杞10粒。
調味料：蜂蜜1又1/2湯匙。
蓮藕的處理過程
鍋內放入足量的清水，大火燒煮。
蓮藕洗凈，用刮皮刀刮去外皮。
用刀從蓮藕的橫截面，順著蓮藕的長度，切成薄片。
鍋裏的水燒開，切好的蓮藕片放入鍋中。
大火焯煮大約1～2分鐘至蓮藕斷生。
撈出蓮藕片，立即浸入冰水中備用。
蓮藕片的拌制過程
檸檬用淡鹽水搓洗幹凈，用手反復揉捏檸檬數次。
檸檬對半切開，手握檸檬用力擠出檸檬汁。
檸檬汁裏擠入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩蓋住檸檬的酸味即可。
用筷子把蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻。
冰好的蓮藕片撈出放在盤中。
調好的蜂蜜檸檬汁倒在蓮藕片上。
檸檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成細長條擺放在蓮藕片上。
枸杞提前用清水浸泡至吸收水分變軟。
泡好的枸杞撒在蓮藕片上，放入冰箱冷藏壹會，風味更佳。
慧心經驗與心得
蓮藕盡量切薄壹點，制作好的成品口感更爽脆。
焯制蓮藕時間不要太長，太長會影響蓮藕的爽脆口感。
蓮藕焯好後用冰水浸泡，也有利於保持爽脆口感。
調制蜂蜜檸檬汁，蜂蜜的量稍微多壹點，但也不要太多，只要酸甜適口就好。
制作好的成品放入冰箱冷餐壹會，口感更好。