樂山到處都是水，它的著名食物也有這個特點。最有名的是西壩豆腐和岷江魚。做豆腐離不開好水。西壩是樂山岷江邊的壹個小鎮，水質幹凈，特別適合磨豆腐腦。西壩豆腐也因此成為四川的名吃之壹。遊客可以在樂山的所有餐館裏品嘗到精致美味的西壩豆腐，尤其是在三江交匯的輪船碼頭壹帶。這些餐廳可以用豆腐做出上百種不同的菜肴，菜單令人眼花繚亂，堪稱國內美食的壹大景觀。
樂山城外的岷江、青衣江、大渡河，沙細汙染少，自古以盛產鮮魚著稱。其中江團(學名雜色鮑)是淡水河最好的魚。江團無鱗，細刺少，體圓，肉質細嫩豐滿，最適合清蒸。江團經常被選為國宴的壹道菜。普通遊客要想品嘗到最好的魚，既需要錢(價格是每斤幾百元)，也需要緣分(漁民總是抓不到)。
千年文化名菜東坡肘子，是北宋著名文學家、美食家蘇東坡傳承下來的傳統名菜。具有肥而不膩，不爛不爛的特點。它色、香、味、形俱佳。有人稱其為“美食家”，外賓稱贊其為“可列入世界名菜”。
特色菜:東坡墨魚、踩腳牛、清蒸醬團、珍珠魚、姜汁鴨肉。
小吃:牛肉豆腐腦，葉兒壩，珍珠園。