米飯是我們生活中經常吃的主食。它又甜又軟，營養豐富。但是有時候蒸米飯的時候壹不小心就會蒸多了，剩下的米飯也不能浪費。因此，人們會用剩下的大米來制作各種美味的食物，例如油炸它或制作年糕。
前幾天家裏還剩下很多米飯，我吃了兩頓炒飯都沒吃完，就想著能不能換種吃法。畢竟，即使吃了兩頓炒飯，我的家人也吃膩了。經過壹番尋找，我終於找到了壹種不同的吃法，那就是把米飯做成鍋巴，不僅吃起來酥脆，而且吃起來很香。
鍋巴
主料:剩余米粉、雞蛋泡打粉、鹽、五香粉
首先，我們將米飯倒入壹個大鍋中，然後打入兩個雞蛋，然後將米飯和雞蛋充分混合。
第二步，攪拌均勻後，加入適量的五香粉、鹽和少許泡打粉，繼續將調料攪拌均勻。
第三步，然後我們準備壹小碗面粉，分幾次加入到米飯中，邊倒邊攪拌，將米飯攪拌成面疙瘩，然後倒入食用油，這樣揉面的時候就不會粘手了，只要揉成面團就可以了，多壹點就可以了。
第四步，放在案板上，撒點幹面粉，先壓扁，然後搟成薄餅。它越薄，就會越脆。
第五步:搟好後切成大小均勻的小塊，然後用叉子紮壹些小孔，這樣會熟得更快。
第六步，油溫六成熱時，放入切好的年糕，用中小火慢慢煎，並不斷翻動，使其均勻受熱，直到表面微微金黃，然後取出油，然後繼續提高油溫，然後再次煎10秒。
第七步，全部炒熟後，加入孜然粉、辣椒粉和鹽，攪拌均勻即可享用。#九月吃什麽#
鍋巴小貼士
1.如果妳想要鍋巴酥脆，建議妳可以在做之前用搟面杖把米飯搗碎，這樣做出來的炒飯酥脆可口，但有點麻煩。
2.卷得越薄的面包，炸出來的鍋巴越酥脆。
3、復炸的時候要時刻觀察，不能炸太久，否則鍋巴會燒焦。