民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外梨和“離”諧音，意思是要讓病痛遠離身體。
驚蟄時節飲食養生的總原則為生津養胃，把脾胃養好了，才能為壹年的健康打下良好的基礎。
推薦食材為：黑芝麻、泥鰍、枸杞子、蜂蜜、雞心、扁豆、鵪鶉、紫菜、銀耳、紅棗、糯米、冰糖等。
科學合理地搭配好膳食，如主食粗細糧、幹稀的合理搭配，副食葷與素、湯與菜的搭配等，能為人們提供較為完備的營養，使人精力充沛。 此時節的養生食譜推薦是 ：
黑豆泥鰍湯材料
泥鰍250克，黑芝麻15克，黑豆50克，枸杞子適量。
調料
雞粉、鹽各適量
做法
1、黑豆、黑芝麻洗凈備用；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，水開後，取出泥鰍洗凈，瀝幹水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。
2、黑豆放入鍋中，加適量水，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆將熟時，放入泥鰍、黑芝麻、枸杞子煮至黑豆熟爛，然後放入鹽、雞粉調味即可。
功效： 黑芝麻中有大量油質，具有潤腸功效，可加快腸道蠕動，從而起到健胃消食的作用。泥鰍同樣具有很好的補益脾胃的作用。
香酥鵪鶉材料
鵪鶉5只，油菜5克，花椒10粒，大料2顆，大蔥、生姜各10克。
調料
澱粉、料酒各25克，白糖、醋各10克，豆油1000克，醬油15克，鹽2克，芝麻鹽5克。
做法
鵪鶉去毛，剖去內臟洗凈，用開水汆燙壹下取出，用清水洗凈。
鵪鶉放大碗中，加醬油、鹽、料酒、花椒、大料、白糖、醋、蔥、姜，添上與鵪鶉相平的水，調好口味。
碗入蒸鍋，蒸熟取出，去掉湯水和調配料，用濕澱粉抹勻鵪鶉表皮，晾涼，將鵪鶉炸黃，撈出。配上焯過的油菜葉，配芝麻鹽壹碟即可。
功效： 《本草綱目》記述鵪鶉有“補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，清結熱”之功效。