煮好的餃子放進冰箱，目的是為了冷藏保鮮。
這樣的餃子要想做成煎餃，需要以下幾個步驟：
首先，就是解凍。
放進冰箱冷凍的餃子，已經結冰了，必須解凍以後才能做煎餃。……如果餃子只是冷藏的話，就可以不做解凍處理了，只要在室溫狀態下放壹段時間就可以做煎餃了。
做煎餃的具體步驟如下：
1，鍋燒熱。在表面刷壹層油。
這是做好煎餃的關鍵壹步。……鍋熱了，才能把餃子煎熟。……在鍋的表面壹層油，才能擁有“煎”的狀態，餃子才能被煎出金黃色、又香又脆的那壹層外殼。
2，將餃子放入鍋中，小火慢慢煎烙。
這是做好煎餃的重點步驟。
小火煎烙，是為了慢慢地讓餃子煎熟。這樣才能獲得外酥裏嫩的效果。
如果火大了，餃子就會糊掉了，就既不好看又不好吃了。
需要說明的是：
如果餃子個頭不大，那麽可以直接煎烙，直到餃子被煎熟。
如果餃子個頭大，那就需要在鍋裏稍微放壹點水，然後蓋上鍋蓋……讓水蒸氣慢慢把餃子餡烘熟。……這樣等餃子餡熟了的時候，餃子皮也已經被煎烙成金黃色的酥脆外殼，外酥裏嫩的煎餃就做好了。
按照以上方法做煎餃，不但美味，而且省時省力。……當然了，美食的制作方法多種多樣，煎餃也有很多種做法。……自己可以多做嘗試，這樣才能做出風味更加獨特的美食。