火龍果的介紹。吃法

火龍果，又稱紅龍果。原產於中美洲熱帶地區。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有壹般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。因此，決定了它具有以下幾個獨特的功效：1.排毒解毒、保護胃壁；2.抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆癥發生；3.美白皮膚、養顏；4.減肥、降血糖、潤腸滑、預防大腸、預防大腸癌發生等。火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可幹制成菜、顏色可提煉食用色素。

（1）貴妃蚌炒火龍果

原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克

調味料：鹽3克、雞精2克

做法：

1、貴妃蚌取肉清洗幹凈後，用鹽、味精腌制3-4分鐘；

2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用;

3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裏。

特別提示：貴妃蚌壹定要清洗幹凈且要先腌入味。

（2）涼拌山藥火龍

原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個

調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙

做法：

1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中氽燙後，撈出瀝水備用;

2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊;蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用:

3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥壹起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。

特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。

（3）火龍果酸奶汁

原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個

做法：

1、火龍果切小塊後去皮待用；

2、檸檬去皮後榨成汁；

3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。

（4）火龍果海鮮沙拉

原材料：火龍果壹個、熟對蝦蝦仁若幹、西芹少許、蛋黃色拉醬。

做法：

1、火龍果壹切為二，將肉用小挖勺挖成圓球狀，殼備用，西芹切小丁在沸水中氽熟。

2、將火龍果肉、蝦仁、西芹丁用色拉醬拌勻可加入少許牛奶，然後用鹽、雞精調味。

3、將拌好的東東裝入挖空的火龍果殼中，漂亮又美味的火龍果蝦仁色拉就完成了。