金平魚，也稱魚膾，是壹種廣東美食。制作金平魚需要將魚身去骨，然後再切成小片狀，處理後的魚肉質地鮮嫩、口感細膩。在制作金平魚時，需要配合上不同的食材才能烹調出最佳的味道。
首先，要讓金平魚更好吃，要做到用新鮮的魚。在購買金平魚時，建議選擇盡量新鮮的魚，肉質會更有韌性，口感更加美味。將魚肉切成片狀後，需要將其用澱粉、鹽、料酒拌勻後進行腌制，讓魚肉更加入味。
其次，在烹制金平魚時要註意火候。利用慢火和溫和的火候烹制金平魚，可以使它更加入味，肉質也更加細膩。烹飪時選用適當的炒鍋和油，不僅可以提高鍋內溫度，還能夠保證食材不粘鍋。
最後，在烹制金平魚時，可以根據個人口味搭配不同的調料。例如，在烹制金平魚時可以加入姜蔥蒜等調料炒壹下，這樣會使金平魚更加香味十足。金平魚吸附汁水的能力很強，可在鍋裏倒入清湯或雞湯，讓家常金平魚慢慢吸湯，汁多肉嫩，更加可口。
總之，制作金平魚並不難，掌握好技巧，將金平魚做得更加入味，將會讓您和家人們的味蕾得到完美的享受。