蘆集綠豆圓，又稱小圓子、糊蝦圓，是安徽省淮南市潘集區蘆集鎮的特色小吃。綠豆圓是用綠豆粉、面粉、淮河蝦皮、綠豆芽或黃豆芽拌在壹起，制成小圓子放入六成熱的油鍋，炸至呈金黃色，浮出油面時撈出瀝油。綠豆圓可直接食用，也可加入蔥、姜、辣油、蒜等調料，燒湯、清炒、紅燒等均可，吃起來口感酥脆。
壽縣大救駕，是安徽省淮南市壽縣的著名特色小吃，已經有壹千多年的歷史，相傳與趙匡胤有關。壽縣大救駕以豬板油、面粉、糖桂花、青梅、核桃仁、金橘餅、青紅絲、冰糖、白糖、香油等為原料，經制皮、制酥、包酥、制餡、包餡、炸制等工序制作而成。食之酥脆香甜，十分可口。
八公山豆腐，是安徽省淮南市八公山地區的傳統特色小吃，距今已有兩千多年的歷史。八公山豆腐選用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。做出的豆腐晶瑩剔透，白似玉板，嫩若凝脂，質地細膩，食之外脆裏嫩，滋味鮮美，深受人們喜歡。
上窯饊子，也稱油果、油面條，是安徽省淮南市大通區上窯鎮的著名特色小吃。上窯饊子是用面粉、明礬、精鹽、白糖等和成油面，采用傳統工序制作而成。成品有乳白色、淡黃色、金黃色，具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、鹹、微甜等特點，受到人們的喜愛。