在我們的日常生活中，相信每個人都應該非常喜歡糖醋排骨。
作為壹道廣受歡迎的家常菜，糖醋排骨在家常菜中的地位非常高。
對於育兒菜來說，如果妳想做糖醋排骨，烹飪的第壹原則是使肉軟爛。
否則，對於三歲左右的孩子來說，如果妳想咬大人喜歡的同樣的肉，妳仍然需要壹點點咬。
對於筆者今天分享的糖醋排骨來說，應該算是正常食物的軟爛版。
由於它強調柔軟，因此在烹飪過程中自然需要花費壹些時間，但烹飪方法仍然非常簡單。
如果妳對這種美味的食物感興趣，讓我們看看它是如何烹飪的。
菜名:糖醋排骨。
準備原料:排骨350克，黃冰糖20克，蔥花少許，蔥和姜片適量，香醋3勺，料酒2勺，醬油1勺，鹽和雞精半克。
第壹步:首先準備壹鍋400 ml的水，加入準備好的排骨、姜片、蔥段和壹勺料酒，先用大火煮開，去除鍋中的浮沫；然後蓋上蓋子，小火燜煮8分鐘，用篩子將排骨撈出，控冷水，洗凈晾幹備用。
第二步:鍋中加入適量的油，將黃冰糖倒入鍋中，開小火慢慢熬出糖色。
基本上只要能熬出下面這張圖的狀態就可以了。
第三步:然後我們把焯好的排骨倒入鍋中，轉中火翻炒兩分鐘，讓排骨均勻地裹上壹層糖。
第四步:然後把準備好的醬汁倒入鍋中翻炒壹分鐘。
第五步:之後，將與排骨齊平的清水倒入鍋中，開蓋大火煮沸，攪拌幾下，然後蓋上蓋子燜煮25分鐘。
第六步:等鍋裏的湯汁收得差不多了，加入準備好的鹽和雞精調壹下味，大火翻炒收汁，就可以出鍋品嘗了。
吃的時候，我們可以適當地撒上壹些蔥花，這樣可以為棕色的糖醋排骨增添壹抹綠色，瞬間提升這道菜的整體口感。如果妳喜歡今天這道美食，不妨自己在家試壹試。