采用正三刀傳統開皮技法將果肉和果肉分離，果皮基部相連、呈規則三瓣狀。經曬制後嚴格挑選，每壹片都片張反卷，經歷陳化三瓣仍完整無缺。
但如果是單獨煮水的陳皮，壹般情況下可以飲用或食用，因為陳皮水本身具備抗氧化的作用，單獨存放的陳皮水比較好保存，當然，如果是放置超過24小時的或者明顯變味道的陳皮水，就不建議飲用了。
茶枝柑的鮮果皮開成三辯狀，並陳化三年以上才稱陳皮。三年以下的柑果皮，果酸味還是相對比較重。 如果用於泡茶，則可能出現口感帶苦、酸、澀的情況。
個人感覺還是家加熟普壹類的茶為好（特別是放在壹起陳化）。因為普洱熟茶在陳化過程中會形成壹股比較重的陳味，初喝普洱茶的人可能會望而卻步，而陳皮剛好具有改善其口感的功，壹起沖泡能使普洱茶散發壹股清新的味道。加上陳皮的同步作用，使得普洱茶在降三高，防止心腦血管疾病的作用成倍增長。
說起陳皮，我第壹個想到就是普洱熟茶。
陳皮味苦、辛，性溫，普洱熟茶能助消化、解油膩且茶性溫和，它倆搭配在壹起喝能消積化滯，長期飲用更能達到疏肝潤肺的功效。
陳皮配白茶，熟普洱都可以。
但是我喜歡的是陳皮配白茶，尤其是現在這個幹燥的秋季，好的新會陳皮和老白茶煮壹壺能夠非常好地解除秋燥。如果不能煮茶，只是泡也非常好。
提醒了我，我要去做來喝啦！
陳皮可以健脾和胃，可用於脾虛導致的飲食減少，對於飲食消化不良者可以喝陳皮泡水。另外，因為消化系統疾病導致的惡心嘔吐，也可以飲用陳皮泡水茶來緩解癥。