大灣區的美食真是多得數不勝數，比如有冼沙魚丸，道滘裹蒸粽，嶺山荔枝柴燒鵝，厚街瀨粉，道滘肉丸粥，麥芽糖柚皮，虎門麻蝦，厚街臘腸，虎門白沙油鴨等等。
比較喜歡的就是虎門白沙油鴨和麥芽糖柚皮，接下來我們來了解壹下吧。
白沙油鴨的特點在哪兒呢？首先，他雖然比較肥，但是吃起來十分香甜。
因為是臘肉，所以吃完後唇齒留香，加上制作油鴨的鴨子在宰殺之前經過了特殊的飼養，臘肉裏透著鴨肉獨特的清香和風幹過後濃郁風味。
這種鴨子是江浙和江西兩地官兵遺留產物。當時在明清時，嚴父設立在虎門，白沙頂去。駐守的官兵既有江浙地區的人，也有江西南安的人。
兩地的官兵退役過後，江浙人善於養鴨而且白沙地區水質頗佳，於是養鴨規模便逐漸擴大，同時，江西南安人善於用鴨子制作臘肉。
白沙地區是著名的魚米之鄉，所以便將江浙地區飼養鴨子的經驗和江西南安制作臘制鴨肉的經驗融合在壹起，形成了風味獨特的白沙油鴨。
油鴨在制作之前，便先將鴨子用水灌著養十天左右。
宰殺後疊起來先腌制壹個晚上，第二天早晨用冷水和溫水交替著搓洗，當然裏面含有鹽分。再曬個三天，最後吊起來風幹。
這種鴨子在清朝末期就已經出口香港，近幾年白沙油鴨的工藝還發生了改良。並且大量出口，每年能夠產生約1000萬港元的經濟效益。
與白沙油鴨類似的是，有壹種厚街臘腸也十分美味，它的口感比較脆，味道醇厚，質地鮮美，有花腸，豬肝兒鴨肝兒腸等幾種分類。
還有荔枝柴燒鵝，那叫壹個香，色澤紅亮，燒鵝皮脆，肉質爽滑，還有淡淡理智想起，用料講究，吃過就難忘。
另壹道美食就是麥芽糖柚皮。這是屬於東莞地區的土特產。
柚子皮的選擇來自於廣西沙田柚。制作過程是這樣的，先把柚子皮曬幹，然後把它放在清水裏面泡到苦味盡失為止。
接著再去除柚子表面的青皮，只取柚子皮中的白色部分片，切成薄片。然後再加入麥芽糖進行腌制，數天後即成麥芽糖柚皮。
這裏非常難得的是麥芽糖柚皮至今仍然依據傳統工藝進行制作。這種清甜爽口的麥芽糖柚皮在東南亞地區廣受歡迎。