美其名曰“北江河鮮宴”，可能有點誇張，限於船上條件，壹般船家提供的壹桌菜中，只有兩菜壹湯是用河鮮為原料。
然美食貴精不貴多，三道菜足以讓人淺嘗河鮮之美。用魚、豆腐等鮮滾的湯，清甜可口；煎的小魚也十分香脆，充滿漁家原始風情。最尋常的是蒸北江鉗魚。
生長在北江的鉗魚，不同於市場上常見的鉗魚，最簡易的分辨方法，是看它的花紋。
北江鉗身上會有壹種特殊的點狀花紋，可供人驗明正身。新鮮從江中撈起的鉗魚，最好莫過於清蒸，無需太多的花巧，亦無需太多的陪襯，清清淡淡便能嘗出其本身的鮮味。
既然是“宴”，無八菜壹湯又成何體統？雖然河鮮分量不多，但其它菜也均是地道的風味，其中首推的當是清遠雞。清遠雞，壹個名聲在外的國菜，老廣們對於它不可不謂熟悉。
但在廣州，要吃到地道的清遠雞卻不太容易。嗜雞的老廣，來到清遠，又怎可放過這皮脆肉嫩的美味佳肴？
船上提供的雞，是船家自養的，喝著北江的水長大，因而即使沒有“走地”的場所，也深得清遠雞的精華。傳統的白切方法，船家待乘客都上船了，才把雞斬件，三下五除二，壹碟地道的清遠白切雞便擺在面前。
水質好的地方，豆腐、蓮藕等也壹定不錯。
河鮮宴中的炒豆腐、燜蓮藕，前者滑嫩，後者粉稔，盡得地道精華。清清淡淡的搭配，也正合現代人對健康飲食的要求。