胡辣湯主要流行於菏澤、棗莊、泰安、濟南等地。山東最有名的是東明(菏澤)胡辣湯，有200多年的歷史。
2、湯。
唐三主要疫區:臨猗、棗莊、集寧。山東最有名的湯是郯城(臨沂)，從元朝就有了。
3、糊粥(糊塗)。
糊粥主要流行地區:菏澤、濟寧、泰安。山東最有名的是運城(菏澤)魯家糊粥，有兩千多年的歷史。
4、甜沫。
甜沫主要流行於濟南，又稱“五香甜沫”。濟南甜沫有上百年的歷史。據濟南記載，早在明代，甜沫就出現了。
5、鹹粥。
鹹粥主要流行於濰坊。康有為先生曾在濰坊嘗過鹹稠的粥，稱之為“神仙喝的粥”
6.油粉。
淄博臨淄、博山壹帶的人，早餐喜歡吃被稱為“油粉”的粥；有發酵的酸油粉和未發酵的甜油粉。
7.鹹豆粥。
鹹豆粥是臨沂的壹種大眾粥，以費縣最為著名。
8.油茶。
油茶是半多汁的食物，要趁早吃。是臨沂，尤其是郯城縣馬頭鎮的傳統小吃。
9.紅棗粥。
棗粥也叫泡沫膏。在臺灣省刊物《山東文學》上，有旅居臺灣的同胞回憶起濟寧兗州名吃“棗花粥”的記述。
10，大姑娘粥。
“博山粥”是淄博的傳統名稱。粥有十幾種，豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米山楂粥、八寶粥、杏仁粥、蓮子粥、臘八粥，長女粥就是其中之壹。