當前位置:菜譜大全網 - 美食燒烤 - 年糕是春節常見的美食

年糕是春節常見的美食

年糕(rice cake,甜粄),是壹種流行於東亞新年的傳統美食和賀年食品。 年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先,其後漸漸成為壹種農歷新年食品,用黏性大的糯米或米粉蒸成。

關於春節年糕的來歷,有壹個很古老的傳說。在遠古時期有壹種怪獸稱為“年”,壹年四季都生活在深山老林裏,餓了就捕捉其他動物充饑。可到了嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族”,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成壹條條,撳成壹塊塊地放在門外,人們躲在家裏。“年”來到後找不到人吃,饑不擇食,便用人們制作的糧食條塊充腹,吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了“年”的壹關,平平安安,又能春耕作準備了。這樣年復壹年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為了餵“年”度關,於就把“年”與“高”聯在壹起,稱作為年糕(諧音)了。