韭菜素餡餃子餡做法大全

韭菜素餡餃子餡做法大全：韭菜配粉絲、韭菜配雞蛋、韭菜配胡蘿蔔、韭菜配大白菜、韭菜配豆腐。

1、韭菜配粉絲。

用料：韭菜600g、燙好的粉條200g、雞蛋400g、鹽10g、味精10g、十三香2g、香油10g、小蘇打6g。

韭菜配上粉絲做素餡是非常適合的，粉絲的口感的順滑，並且具有壹定的Q彈口感，加上韭菜的不同順滑口感以及強烈的韭菜味道，搭配起來是非常適合的。並且粉絲給人的飽腹感比較強，搭配起來做餡的話，非常適合成為包子、餃子等主食的餡料。

2、韭菜配雞蛋。

用料：韭菜500g、雞蛋3個、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g。

雞蛋也是非常適合與韭菜壹起搭配做素餡的食材，雞蛋本身是帶有蛋香氣味的，並且口感也十分的順滑，輔助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素餡的味道和口感。

3、韭菜配胡蘿蔔。

用料：中筋面粉300g、溫水160g、胡蘿蔔130g、韭菜230g、黑木耳（泡發後）50g、蝦皮15g、鹽6g、十三2g、雞精2g、熟油15g。

胡蘿蔔也是可以制作成素餡餃子的，因為含有比較多的纖維素，不能夠單獨作為餡料，但是其可以搭配其他的食材或者輔料制作成成素餡餃子。而且胡蘿蔔顏色艷麗，味道清香甘甜，制作出來的素餡也是不錯的。

4、韭菜配大白菜。

用料：韭菜400g，大白菜200g、雞蛋兩個，幹貝40g，蔥姜末適量、蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉壹小勺。

大白菜則是跟韭菜差不多，可以搭配在壹起，也是經常被用來制作素餡的壹種食材，並且其還可以制作成各種口味，例如酸口的大白菜、鹹口的大白菜等。而且大白菜味道也比較清香，無論是單獨食用還是搭配其他食物壹起食用都是不錯的。

5、韭菜配豆腐。

用料：面粉500g、水250g、韭菜500g、雞蛋2g、豆腐250g、鹽少許、雞精少許、花生油1勺。

韭菜搭配豆腐。其中豆腐也是比較常見的美食，松軟可口，大豆蛋白也比較豐富，韭菜豆腐餡兒可以做餃子或者是做包子，在調制餡料的時候放上壹把蝦米，會呈現壹股淡淡的海鮮味。