特產文化:相傳唐朝有壹位宰相叫段文昌，是壹位著名的美食家。他經常品嘗各種食物，並對中國飲食文化有很好的了解。同時，他也是壹位烹飪大師。他的菜肴烹飪簡單，材料普通，顏色鮮艷，味道鮮美。經過多年的實踐，他已經編寫了幾卷食譜。名菜“千張肉”就是由他首創的。在唐穆宗年間，段文昌回到家鄉探親。當他招待親戚和朋友時，廚師做了許多菜，其中有壹道形狀像梳子的菜，被稱為“梳子肉”。那是壹大塊肉和脂肪，看壹眼就讓人厭煩，幾乎沒人吃。宴會結束後，段文昌找到做這道菜的廚師，為他提出了改進的技術。他讓廚師把肥肉換成五花肉，把炒辣椒換成黑豆豉，並加入蔥、姜等調味料。接著，段文昌親自演示了這把刀。幾天後，段文昌打算離開家鄉，再次招待村民。廚師根據他的指示重新做了“雞冠肉”。這道菜色澤金黃，肉質松軟，味道鮮美，肥而不膩，與上壹道“雞冠肉”有很大不同。壹端上桌後，客人們爭相品嘗，很快就被吃光了。人們紛紛問，這是什麽菜？段文昌見這道菜薄如紙，便隨口取名為“千張肉”。因此，這道菜逐漸進入了千家萬戶的餐桌和餐廳，並經過專業人士的不斷改進，壹直流傳至今。清朝鹹豐年間，滿清將軍駐守荊州。我曾經開過壹家店經營這道菜，但並不奇怪。我做的“千張肉”又肥又膩，顧客逐漸被冷落。恩將軍借向北京匯報的機會得知禦廚蕭岱和-兩位大師即將返回荊州退休，於是他利用自己的權力聘請了兩位大師擔任廚師。兩位廚師肖和張在段文昌去世前遵循了他的烹飪要點。他們在原有“千張肉”制作方法的基礎上，將20片厚肉改為80片薄片，將鹹菜葉底改為瀏陽豆豉，加入辣椒和腐乳汁，並加入蔥、姜等調味料。它們先用大火蒸熟，準備食用時再放在籠子裏蒸透，改變了油膩和食材單壹的傳統做法。
特色產品功效:“千張肉”以五花肉為原料，經煮、炸、蒸三道工序制成。菜的顏色呈紫紅色，肉片軟嫩不膩，味道爛而不渾，鹹香甘甜。