美食醉

麻辣豆腐泡法:1，提前準備食物。炸豆腐300克，青蒜苗，蔥，姜，蒜，小紅椒。2.把炒好的豆腐分成兩半，如下圖，這樣更容易入味。3.將青蒜苗切成段，蔥、姜、蒜切碎，小紅椒切成條。4.鍋中倒入適量的油，將蔥、姜、蒜、小紅椒放入鍋中，翻炒至香。5.將炒好的豆腐放入鍋中，翻炒均勻。6.將1大勺生抽、1大勺耗油和小勺白糖放入鍋中攪拌均勻。7.將半碗水倒入鍋中，煮2分鐘。8.將青蒜苗放入鍋中，攪拌均勻，然後放入壹茶匙鹽和少量味精調味。9.將少量粉末倒入鍋中，快速攪拌均勻。10，倒入少量香油攪拌均勻，即可關火。11，拿出來啟動。

麻辣耳根做法:1、耳根清理去除須根，重疊成段；2.將斷耳根部洗凈，腌制片刻，約10min；3、蒜、姜、幹辣椒，切塊放盤裏，淋上壹勺燒開的油，激起香味；4.倒入醬油、白醋、白糖拌勻；5、腌制耳垂控水，放入盤中，倒入炒好的調料汁，飲用時拌勻。

松鼠原料:鯉魚；米酒、木薯澱粉；大蒜；番茄醬加糖的方法:1。魚的鱗、鰓和內臟被去除並用溫水清洗。2.用胸鰭把剁椒魚頭切開，然後從下巴處切開，用刀把魚頭劈開，拿刀夾住番茄松鼠魚。稍微拍壹下，把雙面魚去掉，除了幹凈的胸脯和細刺。3.將魚身連起來，在魚粉劑上放上寬麥穗花刀，剁椒魚頭用紹興酒。用鹽腌制入味。4.將大蒜、平菇、熏筍和胡蘿蔔切成小塊，放入熱水中焯壹下。5.炒鍋放食用油，中火烤至七八成熱，再將剁椒魚頭、魚肉浸泡在精粉中拖入蛋黃液中，做成荷蘭鼠形煎至兩面金黃。把它撿起來，放在壹個魚盤子裏。6.鍋裏留少許油，鍋裏放番茄醬翻炒，放入蒜丁、杏鮑菇丁、熏筍丁、胡蘿蔔丁、綠豆丁，加入紹興酒、白湯、鹽、白糖、醋，燒開，用水澱粉勾芡，加香油澆在魚上。