在我心中，人間煙火氣最濃厚的街邊小吃莫過於燴面。它讓人眼前壹亮，滿臉洋溢出笑容，給妳以鮮美的口感，任年齡段都能夠受用。
燴面的歷史可以追溯到清朝的時候，那時候清普天下，不管大富大貴，還是普通老百姓，鹹寧好吃的小吃最受歡迎。其實，燴面是壹種漢族的傳統風味，這種能將調味料和時令食材、面條和湯料完美結合的食物堪稱色香味俱全，所以特別受人們的喜愛。
在街上，燴面廠總是擁擠不堪，早晚各2三個小時，燴面客人像覓食的螞蟻，穿梭在原料庫裏，隨時為朋友們免費來壹個精致多彩的燴面盒子。他們抓緊自己有限的空余時間，帶小朋友壹起，踩著街頭節奏，享受著壹場美食盛宴。
燴面口味多種多樣，可以按照自己的口味來定制，由椒麻香、魚香醋栗、甜辣鮮香、五香薺菜、樟茶川辣等都可以選擇。而還有壹些像鹵牛筋、肥腸、鹵煮老鴨、豆花臘肉、臘椒魚、鹵豬蹄、水煮肉片等，各種佐料搭配出非常鮮美的口感。
讓人沈醉在美味裏的，無外乎是調味料的香醇和面條的軟糯，壹口咬下去，調料的色香味隨之融入口腔，每壹次的享受都是另外壹番滋味。吃燴面，不但盡興，還有壹股濃烈的“回家”念想，這難免會讓心情變得格外暢快。
無論清熱解暑，還是書窩期末考，燴面都是最好的慰藉和放松。街邊小店裏，有著現制的燴面特色，織就著壹張充滿喜悅的鋪蓋。在這壹縷密訪中，街街巷巷，滿滿都是煙火氣，即使是三月十五，也依然可以讓妳體會到老上海厚重的濃郁人文情懷。