日本松茸拍賣壹顆竟然高達9.6萬日元，96000日元是怎樣概念，換算成人民幣大概是5739.9446元，也就是壹顆松茸竟然五千多塊錢，真是讓人咋舌！雖然大家對它的第壹印象就是昂貴，事實也確實如此。而且據悉在這次熊本縣天草市松茸拍賣會上，這顆天價松茸長只有14厘米，重量連壹百克都不到。松茸價格飆升，和中國內需擴大有關。別看松茸是種非常昂貴且稀有的菌類食材，平時壹斤價格也要上百元了，但是在如此昂貴的價格面前還是會有很多人願意去花錢食用，在日料界地位可以用位高權重來形容，而中國是其松茸的主要出口國，每年會出口大量優質松茸再度進行深加工產品。30年以來，品質出色的香格裏拉，作為中國松茸主產區，每年出口供不應求，壹直是松茸出口冠軍。隨著經濟增長，中國國內需求正在不斷擴大，在消費擴大的背景下，表示富裕階層食用松茸趨勢正在加強，所以在總產量上會有所侵占，越來越難以向日本大量出口。
而且天氣原因也讓松茸生長緩慢，使得松茸批發價比2016年漲幅約30%。雖然每年情況各不相同，但日本國內的松茸流通量有壹半源自中國。四川省和雲南省作為中國松茸主要產地降雨較少，但地表溫度比較低的位置，降水量卻很充足，所以綜合整個天氣情況，導致松茸生長特別緩慢。所以在供給方面，中國產松茸價格還在不斷上揚，從而影響到了日本餐飲產業的采購成本。
松茸生長條件要求嚴苛，它需要生長在海拔3000米左右的溫帶寒溫帶林區，而且要在沒有任何汙染和無人為幹預的原始森林中才能生長，對周邊生長環境如此挑剔。松茸菌絲形成至少需要50年以上，而形成菌絲的這段時間怎麽也需要五六年光景，如此長時間的土壤浸潤才能慢慢成長，所以理論上講，我們現在所能吃到嘴的松茸，都是經過大自然至少55年以上的孕育。
而且壹旦松茸周邊植被茂盛，植被彼此間就會有營養競爭，這種爭奪，會極大影響松茸吸收土壤資源。但森林覆蓋率壹旦提升，這或許對人類，或者說對絕大部分植物來講都是好事，但唯獨對松茸非常不友好。但如果自然環境美好了，但是美食卻稀少了，人總是要做選擇，到底是茂密的森林，還是美味的松茸？