桂花糯米藕是浙江省杭州市的菜。
桂花糯米藕是壹道非常有名的中國傳統甜點，它起源於中國南方的浙江省杭州市，是杭州地區的特色美食之壹。它的口感軟糯，香氣撲鼻，是壹道非常適合夏季食用的甜品。桂花糯米藕的制作歷史悠久，早在南宋時期就已經開始流行。
桂花糯米藕口感軟糯，香氣撲鼻，是壹道非常適合夏季食用的甜品。它也是中秋節的傳統食品之壹，因為在中秋節的時候，桂花盛開，糯米藕也正好成熟，所以人們通常會在這個時間品嘗這道美食。桂花糯米藕的制作過程比較繁瑣，需要先將糯米浸泡數小時，然後將蓮藕洗凈，將糯米灌入蓮藕中，再用線將蓮藕縫合。將蓮藕放入桂花糖水中煮熟，最後切片裝盤。
制作桂花糯米藕的註意事項
1、選擇蓮藕：選購蓮藕時，要挑選藕節粗大、表皮光滑、顏色鮮亮的，這樣制作出來的糯米藕口感更好。
2、糯米浸泡：糯米需要提前浸泡，使其變軟，這樣更容易填充到藕孔中，同時也能縮短煮的時間。
3、填充糯米：填充糯米時要塞緊實，但不要太用力，以免將藕孔弄破。用牙簽固定蓋子，防止煮的過程中散開。
4、煮糯米藕：煮糯米藕時要用小火，避免糯米煮不熟或者藕煮爛。煮的過程中可以適時翻動，使糯米均勻受熱。