這種食物在制作過程中不需要油炸，因此得名。不會翻身的雞蛋是濟源歷史悠久、制作精美、風味獨特的民間小吃。再加上濃厚的地方風情和獨特的地方文化，不翻的雞蛋壹直深受大眾的喜愛。雞蛋不翻面時選擇優質大米和小米，將大米打成漿狀，然後發酵，加入各種特殊調味料，攪拌均勻，然後將適量放在容器中，用特殊的鍋炒，只需壹分鐘，無需反炒；然後把雞蛋打碎拌勻，倒入鍋中煎熟。不需要反向油炸。將煮熟的雞蛋放在煎好的雞蛋上面，蓋上鍋蓋燉半分鐘，這樣美味的雞蛋就會呈現在妳的眼前，不用翻面。這種風味小吃外形美觀，顏色鮮艷，白如翡翠，黃如黃金，是壹種很好的食物。粉條燉粉條燉又稱“大雜燴”，是壹種地方小吃，流傳已久，深受市民喜愛。顧名思義，“大雜燴”是由蔬菜、肉類和粉絲混合而成。首先，豬肉、牛肉和雞肉都要煮熟（既要炒也要煮），然後是各種蔬菜（青椒、豆角、青菜、大白菜等。）進行油炸，然後加水。水開後，將粉絲放入水中，加入準備好的豬肉和各種調味料燉煮。