爆鱔魚面
原料:面條200克，鱔絲100克，筍片20克，蘿蔔絲10克，色拉油、料酒、鹽、味精、蔥姜汁、胡椒粉、蔥花、雞湯各適量。
做法：鱔絲用蔥姜汁、鹽、料酒腌漬，入油鍋炸脆，倒入漏勺瀝去油，待用；大碗中盛熱雞湯，加入鹽、味精、蔥花。面條入沸水鍋中煮熟，撈出，盛入調好味的雞湯中，加上炸脆的鱔魚絲，放上燙熟的蘿蔔絲，撒上胡椒粉和蔥花即成。
八寶辣醬面
原料:面條，水發香菇丁，熟肉丁，胡蘿蔔丁，芹菜丁，紅椒丁，熟筍丁，水發蝦米，色拉油、辣豆瓣醬、料酒、蔥花、姜末、蒜片、鹽、雞精、醬油、香油、水澱粉各適量。
做法：炒鍋置火上，爆香辣豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜片，放入肉丁、香菇丁、筍丁、紅椒丁、胡蘿蔔丁、蝦米、芹菜丁煸炒，加入料酒、鹽、雞精、醬油燒開，用水澱粉勾芡，滴幾滴香油，成面鹵待用。面條煮熟後撈出，放入碗中，澆上面鹵，食時拌勻即可。
糖醋排骨
原料:熟豬排骨，冬筍，鮮蘑片，豌豆，醬油，蔥、姜末各少許，白糖，香醋，澱粉，料酒。
做法：將排骨剁成2厘米長、1厘米寬的塊，用澱粉調糊漿好。用壹小碗，加醬油、味精、白糖、香醋、料酒等兌好糖醋汁鹵。大勺放入油，燒至七成熱時，將排骨放入勺中炸透，倒入漏勺。勺內留少許底油，放入冬筍、鮮蘑、豌豆、蔥、姜，煸炒幾下，放入排骨，顛炒翻個，然後把兌好的糖醋汁鹵，潑流下勺，炒勻後，加明油出勺裝盤。