很多人極其怕冷，但又特別喜歡冬天。
因為冬季不僅有臘梅冬雪的美景，還有讓人戀戀不忘的獨特味道。
而且很多重大的節日都在寒冬臘月。
生活節奏普遍比較快，離多聚少是常態。
所以能和親友聚在壹起的春節，自然讓人覺得萬般可貴。
從小到大最喜歡過年了，天天有吃不完的美食，玩不盡的遊戲，快樂到飛起。
記得小時候家家戶戶殺年豬的時候，最喜歡吃的就是媽媽炸過的豬油渣了。
香香脆脆，煮面、炒蔬菜放點進去，味道都超級棒。
剛炸出來的油渣，即便幹吃也不感覺膩，豬油渣可以說是非常寶藏的過年美食。
決定再教大家壹個新的油渣料理——油渣拌飯。
酥香濃郁的油渣蓋在熱氣騰騰的米飯上，湯汁融入米粒，香脆爽口。
再咬上壹口嫩滑的雞蛋，簡直就是過年般的享受！
美食家蔡瀾先生曾經寫了壹本《死前必吃》的美食清單，裏面有天下各種美食。或許妳們覺得蔡瀾先生寫的都是山珍海味，其實不然，壹碗豬油拌飯，也是其中之壹。豬油拌飯到底有多香，能讓美食家都為之傾心，稱之為死前必吃的食物？
蔡瀾先生曾說道：“谷類之中，白米最佳， 壹碗豬油撈飯，吃了感激流淚。”在貧窮年代，壹碗豬油拌飯就是很多人的山珍海味，壹碗米飯，壹勺豬油，再來壹勺醬油，可以果腹，補充勞動人們所需要的充足能量。
所以豬油拌飯是以前人們吃不起肉才想出來的吃法，現在很多餐廳拿它當特色，吸引了很多顧客，尤其香港的壹些餐廳，豬油拌飯也是非常熱銷的單品了。
豬油拌飯到底有多香？現在很多人沒有吃過豬油拌飯，看似再普通不過的壹碗米飯，其實很多人沒放在眼裏，但只有吃過的人才知道有多美味。
吃豬油拌飯壹定要餓的時候吃，如果妳肚子很飽的時候吃豬油拌飯，那麽妳不會豬油拌飯有多好吃，反而會覺得很油膩。