脆皮蛋卷機簡稱蛋卷機，是壹種專門用來制作蛋卷的食品機械，有家用和商用兩種，不管哪種蛋卷機，其使用方法都是差不多的，具體的蛋卷機用法如下：
1、蛋卷機開箱後，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗幹凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道。
2、連接電源，註意三線插頭中標有符號的為保護地線，安裝插座時應用導線接地，以免觸電。
3、使用電子打火器點燃蛋卷機的爐具，將爐火調到適當大小，預熱15分鐘。
4、轉動滾筒式蛋卷機手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200℃左右。沾取少量食用油將上、下壓模板擦拭幹凈，用勺子盛壹兩左右面糊放在壓模上，壓下上模。
5、使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上塗上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，第壹板已經成熟了，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續依次循環工作即可。
二、蛋卷機做的蛋卷好吃嗎
蛋卷機做出來的蛋卷酥脆可口，色澤均勻，比平底鍋制作要更好控制壹些，而且可以根據需求調節用料量、加熱溫度和卷棒大小，因此能根據需要做成不同味道的蛋卷，壹般家裏用蛋卷機做蛋卷的話，多試幾次就能得到合適的用料量和溫度，做出來也會比較好吃。
三、脆皮蛋卷機還能做什麽
蛋卷機不光可以做蛋卷，實際上它還能用來制作許多不同的美食，包括眾多休閑零食和輔食，比如：雜糧卷、蛋糕托、冰淇淋皮、各種脆皮卷、蝦片、鍋巴、薯片等，是壹種多功能的廚電。