做法步驟：
第壹步：新鮮的紅辣椒備用，紅辣椒用這種不是很辣的辣椒來做，不然狠辣了也吃不了。
第二步：鮮紅辣椒剪去辣椒蒂，清洗幹凈控幹水分。
第三步：把所有辣椒切塊，放到破壁機中攪打碎就可以，不用很細膩，呈顆粒狀就好。
第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部準備好。
第五步：鍋裏放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和姜末炒出香味。
第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣醬炒勻，炒出香味。
第七步：這時倒入攪打好的紅辣椒碎，大火燒開改成小火慢慢的熬制，豆瓣醬如果放的不多，可以稍微再加壹些鹽來增加鹹度，如果放的豆瓣醬多久不需要額外放鹽。
第八步：邊熬邊攪拌，慢慢的把辣椒中的水分熬幹，這時再加入2勺白酒增香。
第九步：熬到看不到冒熱氣了，油脂變得紅艷艷的，就可以關火出鍋了。出鍋後，放到玻璃瓶中，隨吃隨取，很是方便，放好了壹年都不變質。
tips：
1，做這壹款辣椒醬，紅辣椒用不是狠辣的辣椒來做就可以，不然很辣了也吃不了。
2，熬制辣椒醬不能著急，慢慢的熬制出食材裏面的水分，久放才不容易壞。