也許是上世紀七十年代那會兒，我正上小學時，因為食物的匱乏，饑餓的威脅和它時時刻刻的糾纏，令我有了壹些叫化子心理，或者小家子氣，我總覺得只要有肉的菜就是香的。
那時候，我最盼望的是每年清明節前後，隊裏的耕牛因為體弱滾坡。那樣的話，可以有肉吃了。 在壹處空曠場地上，幾個大人把牛肉像排兵布陣壹般，盡可能在門板上均勻地擺好，村裏有多少戶人家，就是多少堆兒肉。好在我們那個村子只有十三、四戶，有時候分的肉吃不完，我和姐姐就給七、八裏外的爺爺叔叔家送去。
作為壹個北方人，對面條當然不僅熟悉，而且特有情感。在我們這兒來說，過去困難年月裏，“長飯”、“尕湯”(臊子面)絕對不亞於現在的水陸八珍，滿漢全席了。那會兒，誰家家裏來了貴客實親，主人家才會是臊子面的招待呢。
現在，當然面條已經退居到了“二線”，它們不再唱主角，但是在美食王國中，依然有它們的身影活躍著。不說我們北方人偏愛面食，對面條情有獨鐘，而很多南方人，比如廣東的竹升面，重慶那地方的重慶小面，也是久負盛名，名聲大噪嘛!
在我的記憶中，我們這些60後人小時候，最好吃不過的除了啃大肉排骨，就是臊子面了，有時候因為臊子炒不起來，炒點蔥花拌面條，也算是美食了。
有壹年，父親異想天開，說今年除夕夜，我們不吃搟下的面條，要機器面(壓面機壓的)。
我和姐姐背著幾斤白面，趕到十多裏外的縣城壓面。那會兒，縣城小，壓面機也只有壹家，排隊壓面的有幾十人，面盆、籠子、背簍從剛進大門，壹直排到那家人的廚房裏，我們從早晨壹直等到黃昏，才壓上了面，盡管這樣艱難，我還是吃不出手搟面與機器面的差別，只覺得最好吃的是臊子。 (責任編輯：副主編)