榆黃蘑，也叫榆黃菌、黃菌、黃蘑菇、黃蘑等，屬於真菌門，多生長在榆樹根際，因其菌蓋呈黃色而得名。榆黃蘑是壹種營養豐富、味道鮮美的食用菌，具有多種保健功效，是壹種珍貴的中草藥食材。
品質標準
榆黃蘑的品質主要由以下幾個方面來衡量：
外觀
榆黃蘑的菌蓋呈黃色，直徑約為2-5厘米，形狀呈扁平狀或傘狀，邊緣有皺褶，菌肉呈白色，質地細膩。
氣味
榆黃蘑的氣味清香，有淡淡的果香味，如果有異味或發黴味，則說明品質不佳。
口感
榆黃蘑肉質鮮嫩，口感細膩，有壹定的嚼勁，如果口感發軟或有異味，則說明品質不佳。
功效作用
榆黃蘑不僅味道鮮美，而且具有多種保健功效，主要表現在以下幾個方面：
抗癌作用
榆黃蘑中含有多種有效成分，如多糖、黃酮類、生物堿等，這些成分具有抗氧化、抗癌等作用，可以有效抑制腫瘤細胞的生長。
養顏美容
榆黃蘑中含有多種維生素和礦物質，如維生素B、維生素D、鈣、鐵等，這些成分可以促進皮膚細胞的新陳代謝，使皮膚更加健康、光滑。
提高免疫力
榆黃蘑中含有多種多糖類物質，這些物質可以增強機體免疫力，提高抵抗疾病的能力。
操作步驟
榆黃蘑的食用方法多種多樣，以下是其中壹種簡單的做法：
材料
榆黃蘑、雞蛋、鹽、蔥姜蒜。
步驟
1.將榆黃蘑用清水洗凈，切成小塊備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽攪拌均勻。
3.將蔥姜蒜切成末，放入鍋中煸炒出香味。
4.將榆黃蘑倒入鍋中翻炒，加入適量鹽調味。
5.將雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻。
6.出鍋前加入少量蔥花翻炒均勻即可。
結尾
榆黃蘑是壹種珍貴的食用菌，具有多種保健功效。在食用榆黃蘑時，我們需要註意品質標準，選擇優質的榆黃蘑。此外，榆黃蘑的食用方法多種多樣，我們可以根據個人口味選擇不同的做法。希望大家在享受美食的同時，也能享受到榆黃蘑帶來的健康益處。