做蠔油菠菜，想要去掉菠菜的苦澀味道，就要做對這壹步。把菠菜洗幹凈，鍋裏放水，把菠菜放進去焯水，撈出來放在涼水中浸泡，控幹水分再去做美食，就沒有苦澀的味道了。
焯水去除菠菜苦澀味道的妙招。把菠菜提前焯水，去掉菠菜裏面的草酸鈣，就會去掉菠菜苦澀的味道。做這道美食要買新鮮的菠菜，買紅根的菠菜最好，通常這樣的菠菜口感更好。焯水也非常好操作，就是把菠菜的壞葉，爛葉處理幹凈，洗凈放進鍋中就焯水了。燒水結束後，就可以準備食材了，先把大蒜去皮拍碎切成末，再把小米辣切成圈，最後準備壹個小碗，裏面放入蠔油，生抽，白糖，澱粉，鹽，雞精，加壹些清水調勻。?
水中加鹽和食用油去除菠菜的苦澀。想要去除菠菜的苦澀要加壹些鹽和食用油，想做美味的蠔油菠菜，先要準備食材。主要食材需要菠菜，配料需要大蒜，小米辣。調料需要食用油，生抽，蠔油，白糖等。菠菜去根，摘掉黃葉子，用清水洗幹凈。鍋中放水，燒熱後，加上壹小勺鹽，再加上壹些食用油，最後放入菠菜。壹分鐘左右就可以把菠菜撈出來了，快速放到涼水中投涼，然後把菠菜撈出來，要控幹水分。菠菜這麽處理之後就沒有了苦澀的味道，用菠菜制作各種美食味道都會非常鮮美。焯菠菜的時候水裏要加鹽和油，是為了保持菠菜的翠綠，同時也是為了留住菠菜中的營養。?
蠔油菠菜的制作過程。先把菠菜焯水，撈出來放入涼水中，控幹水分，擺在盤子中待用。鍋裏放油燒熱，放蒜末，小米辣熗鍋，再加入這些調料，用小火燒開。把這些湯汁澆到菠菜上面，就可以把蠔油菠菜端上桌了。吃的時候可以拌壹拌，或者直接吃也可以，蠔油菠菜味道非常鮮美，這道菜非常有營養。很多人都喜歡吃菠菜，常吃菠菜對身體有益。做這道菜的時候，要記得提前焯燙菠菜，焯燙的時候在水裏要加鹽和油。