羊腸的制作方法非常簡單。首先，將剛剛收集的羊血倒入容器中並不斷攪拌，以挑出羊血中的肌腱。然後，將羊大腸、面粉和鹽混合並輕輕摩擦，以去除羊大腸外層的油和粘液。揉至面粉完全附著在羊腸表面，然後加入清水沖洗。然後把羊大腸裏面翻出來，再次加入適量的面粉和鹽，再次揉搓，去除羊大腸上的油脂和粘液，加入清水清洗幹凈。這種手術大大減少了羊血和羊腸的油膩。
將清洗幹凈的羊大腸放入幹凈的容器中，加入適量的白醋和白酒浸泡15分鐘，然後再次清洗幹凈。將準備好的姜、蔥和大蒜籽切碎並混合。將蔥、姜和蒜末直接倒入處理好的羊血中，加入適量的澱粉和鹽，將準備好的香料、胡椒粉、孜然粉和胡椒粉加入羊血中，並加入少許羊尾油和羊肉末，以改善口感並不斷攪拌餡料，直到羊血凝固。最後就可以灌腸了。
羊血腸的制作方法有很多。可以加配菜炒，加高湯煮，也可以炒。首先準備洋蔥和辣椒，洋蔥和辣椒處理成塊。將準備好的羊血腸切成段。註意這裏不要切得太小，在油炸過程中很容易碎。在熱鍋中冷卻油。油熱時，加入幹辣椒和花椒，炒香。加入剛切好的洋蔥和青椒，加入適量的醬油和耗油，繼續大火翻炒。此時轉小火，放入準備好的羊血腸，翻炒過程中輕輕翻動，出鍋前淋入適量香油，翻炒均勻即可出鍋。