耐輻射
海帶可以阻止放射性元素鍶的吸收。海帶中的海藻酸鈉不僅可以阻止鍶被消化道吸收，還可以將機體內的老放射性鍶排出體外。另外，海藻酸鈉有排出體內鉛的作用。鉛進入人體會對神經系統和造血系統造成嚴重傷害，常吃海帶會起到排鉛的作用。
甲狀腺腫的預防和治療
人體會因缺碘而患甲狀腺腫，海帶含碘豐富。吃海帶對防治甲狀腺腫有很好的效果，可以促進智力發育。
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瘦身效果
海帶中含有的海藻酸鹽能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收。當壹種海藻酸鹽的含量上升4倍時，人體抵抗脂肪吸收的能力會提高75%，對減肥大有裨益。
皮膚
海帶含有多種維生素，尤其是胡蘿蔔素，可以轉化為維生素。維生素有助於形成糖蛋白，維持皮膚的正常功能，預防感染和皮膚病，保持皮膚光滑細膩，增強其韌性。
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降低血壓、血脂和血糖
海帶中含有膳食纖維海藻酸鉀，可以調節鈉鉀平衡，減少人體對鈉的吸收，從而起到降血壓的作用。在我國，有吃蒸海帶降血壓的做法。
海帶除含有維生素和微量元素外，還含有大量的膳食纖維，尤其是可溶性纖維。膳食纖維是指不被消化道酶分解的植物成分，它可以通過多種特定機制在人體內發揮作用，主要包括吸水膨脹、增加飽腹感、加速胃排空、降低腸道pH值、促進膽汁酸代謝、降低血液膽固醇、提高胰島細胞外周敏感性以降低血糖、促進能量隨糞便流失，從而達到降血糖的作用。