今天我們來做蒜蓉小龍蝦：
蒜蓉小龍蝦有助消化，開胃的作用。
用料：小龍蝦500克，蔥姜蒜，小米辣，啤酒，豆瓣醬，生抽，老抽，雞精，料酒。花椒粉，鹽，芝麻。
第壹步，熱油放入香料，開始炒香之後撈出來。
第二步，壹次倒入蔥姜蒜。炒香。
第三步，倒入小米辣豆瓣醬，再次炒香。
第四步，倒入小龍蝦，翻炒均勻就不放屁就開始燜煮，最好是沒過小龍蝦。第五步，倒入調料翻炒均勻。第六步，出關的時候撒上白芝麻，香菜。這樣蒜蓉小龍蝦就做好了。
麻辣小龍蝦是湖南的特色小吃，又稱為口味蝦，13香小龍蝦，口感麻辣鮮香。
用料：小龍蝦壹千克。調料壹袋啤酒，姜片，蒜片。油，花椒，幹辣椒，生抽，鹽。
第壹步，將小龍蝦洗幹凈，把蝦線取出。第二步，把蔥切成段，姜切片。蒜切片。第三步，用大火煮沸，倒入小龍蝦中，八分鐘，小龍家變紅就可以撈出來了。
第四步，開始起鍋燒油。倒入油，花椒，小米，辣椒，姜。蔥段，蒜片翻炒均勻，放入麻辣小龍蝦翻炒均勻。
第五步，放啤酒，鹽，開水翻炒入味兒啤酒最好是沒過小龍蝦。第七步開始裝盤出鍋。
現在是吃小龍蝦的高峰期，外面的小龍蝦又貴又不幹凈，所以最好自己買來之後自己洗幹凈，自己做。
用料：龍蝦，蔥，醬油，香葉。姜蒜，八角，茴香。啤酒。
第壹步，將買回來的小龍蝦洗幹凈，蝦頭的處理，去除蝦線，用刷子把腹部刷幹凈，用水多洗幾遍。
第二步，如果吃辣的話可以多放點辣椒，不想吃的話可以放入五香。八角，桂皮，香葉都可以。
第三步，放入油，比平時炒菜的時候要多放點兒。然後，燒紅，放蒜末兒，姜末，辣椒翻炒，把幹辣椒，八角，桂皮進行翻炒，最後把小龍蝦放進去開始大火炒。等到小龍蝦變成紅色，放入老抽，然後壹瓶啤酒放進去，蓋上鍋蓋悶煮，然後放水，基本上沒過小龍蝦。
然後蓋鍋悶煮，放鹽，雞精就可以出鍋了，最後的時候要大火收汁。