海參的做法如下：
壹、海參粥
材料：糯米100克、 小米5o克 、海參（水浸）30克、 桂圓5粒。
做法：
1、桂圓肉洗凈，冰糖打碎。
2、糯米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將糯米和小米放入，用旺火燒沸後攪拌數次；改用小火慢慢熬煮。
4、待糯米軟爛，下入冰糖調好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用。
二、海參排骨湯
用料：海參壹個、蘿蔔500克、排骨500克、幹貝20克、生姜30克、料酒適量、鹽適量。
做法：
1、 將海參發好，蘿蔔切滾刀，排骨去血水、幹貝泡好。
2 、紫砂電燉鍋加冷水將姜片和材料全部加入。定時3小時熟爛後加鹽、料酒。
3、 起鍋前壹分鐘放入海參即可。
三、冰糖紅棗海參湯
用料：海參壹個、冰糖若幹、紅棗若幹。
做法：
1、 海參解凍後，清洗幹凈，切條。
2 、放到煮鍋裏，加水沒過。
3、另外準備幾顆紅棗和冰糖。
4、大火燒開，轉小火燉，加紅棗，燉上30分鐘左右，快出鍋的時候，根據口味加點兒冰糖即可。