川菜，也就是四川菜肴，它是中國特色四大菜系之壹，是典型的中國料理，它的歷史十分悠久，主要分布在四川重慶等地。川菜的取材範圍也是非常的廣，在食材中食草動物中主要有牛，豬，羊，鯉魚，等等。他們都是川菜當中必不可少的食材，同樣也是成就了當今的川菜。
牛肉 ?在川菜當中牛肉是比較常用的食材，菜品也有很多，比如：水煮牛肉，燈影牛肉，泡椒牛肉，麻辣牛肉還有手撕牛肉等等。川菜中做牛肉的方法有很多，因為川菜口味比較偏重，牛肉的做法大多都是偏辣口味的。豬肉 ? 豬是雜食性動物但是也是吃草的，相對於牛肉來講在川菜中豬肉的應用並較廣泛。相對應的菜品有很多，例如：回鍋肉，冬菜扣肉，東坡肘子，土豆燒排骨，辣子肥腸等等。相對於牛肉的做法，對於豬肉來說還是比較溫和的，辣味也不會太重，適應於廣大的青少年。羊肉?? 羊肉在川菜中的做法也有很多，比較經典的就是孜然羊肉了，孜然羊肉是十分美味的壹道菜，沒有羊肉的膻味，是老人孩子都喜歡的壹道菜品。鯉魚?? 在川菜中鯉魚的做法相對比較少，典型的菜品有水煮魚，花椒魚片，泡菜魚，回鍋魚片等等。其中的水煮魚還有花椒魚片更是深受廣大青少年人的喜愛。當然除了上述幾種食草動物為用作川菜的食材還有其他的動物被用作川菜當中的食材，比如辣子雞，子姜鴨，麻辣小龍蝦，幹鍋兔中的雞肉，鴨肉，小龍蝦等等。看到這麽多的川味菜品是不是口水都要流下來了，有機會的話就去四川或者重慶去嘗嘗正宗的川味菜品吧，期待。