俗話說:“吃在廣東，嘗在湛江”。我們熟悉的粵菜由三種地方風味組成:廣府菜、潮汕菜和客家菜。如果妳仔細觀察，妳會發現這裏沒有湛江菜，這其實是有歷史原因的。我發現湛江菜的風格實際上屬於廣府菜，大體上符合珠江三角洲人民的飲食習慣，味道與順德菜相似。唯壹不同的是成分不同。
湛江菜在很大程度上追求原汁原味。著名的水煮雞、水煮蝦、水煮肥腸等。，所有在處理食材時熟練地切割甚至切刀，這將完全保持食材本身的形狀並避免汁液的損失，例如水煮雞肉。當我去湛江旅行時，我通常白天吃水煮雞，晚上品嘗當地海鮮。從我品嘗湛江當地美食的經歷來看，我認為湛江菜主要是海鮮，湛江菜不出名是有原因的。
吃過湛江菜的朋友應該知道，湛江菜壹向突出“原汁原味”，制作方法大多清淡簡單，缺乏變化，無法突出賣點。最直觀的表現就是陳列不夠美觀，給客人壹種層次低的感覺。而且湛江菜多年來壹直面向老百姓，幾乎沒有高端餐飲的思維導向。如果沒有創新的包裝，這種餐飲方式怎麽能流行起來呢？所以湛江菜在粵菜中民間口碑很好，但在官方排名中沒有排名，這很正常。
潮汕菜和順德菜之所以出名，是因為人們願意創新和包裝，這自然會成為知名菜系。另壹方面，湛江菜是原創的，烹飪簡單，形狀差。這樣的美食怎麽能吸引外省人喜歡呢？因此，湛江美食要想走出當地，走向中國，走向世界，就需要創新和轉型，以迎合大眾的口味。這就是湛江菜不出名的原因。