臭莧菜是紹興、寧波地區的美食，用莧菜老莖浸泡臭鹵水，最好的地方是莖肉中間壹口吮吸，味道像果凍，但有煙味。紫紅色的幹鹽水流出的那壇水都是“寶貝”。各種蔬菜在罐子裏壹泡，壹蒸，就可以變成無限的味道。正宗的紹興臭豆腐也是用紫紅色的莖在鹽水中制成的。螺絲粉的臭味不是來自螺絲，而是來自酸竹筍。福建人也喜歡吃酸竹筍。
廈門人喜歡吃酸竹筍面，味道像蝸牛面。壹碗蝸牛面已經有了新鮮、酸、涼、辣、臭的味道。如果妳知道去欣賞它，可以知道，聞起來只是它的“前調”，清新涼爽是永恒的特征，雖然每次都通過聞的想跑，但幾天沒吃就會想到流涎。安徽黃山有臭桂魚，味道和臭鹽豆壹樣好。有些人用八個詞來概括安徽菜：輕度腐敗，嚴格（鹽）。臭桂魚真是徽州菜。據說吃了原來的臭桂魚後，妳聞到的壹切都會很臭。
榴蓮吃著香倒真是事實，但說它臭，壹周君表示不服！在我眼裏，它真的是如此可鹽可甜，無論是榴蓮千層還是榴蓮豬肚雞，都那麽讓人回味。剛開始我對榴蓮的氣味真的很不能接受，每次去到超市選購水果時，經過榴蓮旁邊總是快步走開。後來受愛吃榴蓮的媽媽影響，有壹次懷著好奇心吃了壹塊榴蓮，別說味道還真不錯，細滑美味，別有特色。我們國家不僅面積最大，人口也最多，這麽大的地方，這麽多人，那吃的也最多了，而且就民族就有56個，那美食就多的數不清了。南方之分的美食就更多了，特別是壹些地方美食。
聞著臭吃著香的食物實在太多了，在中國都不下百種，其中廣為大家所熟知的有臭豆腐，臭豆腐乳，寧波三臭，毛蛋等。這裏我就不多說了，我來介紹幾種，大家可能比較少見的臭味兒食品。臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的制作方式中均有差異，但都具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。每年進了臘月，家裏就有壹股臭味，父親開始制作‘’桶鮮魚‘’，這個在大別山地區的特殊食品，不為外人所知。