1.板鴨:板鴨是江寧湖的著名特產。據傳說，它已有300多年的歷史。在清朝，它被作為貢品進獻給皇宮，被稱為“貢鴨”。官員們經常互相贈送鹽水鴨作為禮物，這被稱為“官方鹽水鴨”。
2.東山老鵝:東山老鵝是指將鵝剁成塊，用土豆塊燜煮。由於其獨特的做法，它最早來自南京江寧東山鎮，因此被命名為東山老鵝。如今，在南京街頭以當地菜肴為特色的餐館裏，我們都能吃到“東山老鵝”這道菜。有很多家庭做得很好；許多“東山老鵝”在菜肴形式上幾乎相同，但說到味道，似乎對於貪吃的人來說，東山街是最好的。
3、糖醋小排:全瘦的排骨不好吃，所以需要準備帶壹點肥肉的排骨。排骨剁成4厘米長的段，洗凈瀝幹水分，用廚房紙吸幹表面水分。姜、蒜、蔥斜切成厚片。大火燒熱炒鍋，倒入油，當炒鍋燒至五成熱時（油鍋微微冒煙），將中火設置為排骨，煎3分鐘，用筷子壹個壹個地翻面，再煎2分鐘。當所有的面都是棕色時，排骨中的大部分水分是幹的。鍋中加入鹽、醬油、雞精、姜片和蒜片，與排骨壹起翻炒，倒入沒過排骨的溫水，大火燒開後轉小火燉30分鐘。當排骨又香又軟時，加入白糖、米醋和香蔥，大火收濃汁。
4、骨頭湯:骨頭湯的每壹根骨頭都是精選的，上面有肉和筋，根部有骨髓。湯很鮮，妳能吃到的東西不是添加味精和雞精等調味料制成的，而是燉了很長時間。美味的大白菜骨湯使湯更美味。如果妳不想吃其他菜，妳可以在吃完骨頭後點壹些菜，用湯作為底湯吃火鍋。
5.鹵鴨:買回來的鴨子洗凈切碎，然後用水澆透備用。鍋裏的油燒熱，放入白糖煮糖色。在鍋裏煸炒鴨塊。將鴨肉翻炒均勻，使每壹塊鴨肉都裹上糖。在裹滿糖的鴨子中加入醬油、胡椒粉和姜。將辣椒和生姜炒香，加入少許水，加入適量鹽，慢慢燉至鴨肉酥爛。