蛤蜊疙瘩湯是壹道非常受歡迎的家常美食，它的味道鮮美，營養豐富，而且非常容易制作。今天我們就來壹起學習壹下如何制作這道美味的蛤蜊疙瘩湯。
材料準備
制作蛤蜊疙瘩湯所需要的材料非常簡單，主要包括：
新鮮蛤蜊500克
疙瘩面粉250克
雞蛋1個
清水適量
蔥姜蒜適量
鹽適量
味精適量
香油適量
制作步驟
步驟壹：準備蛤蜊
首先要做的是準備蛤蜊，將蛤蜊放入清水中浸泡，洗凈沙粒。然後將蛤蜊放入鍋中，加入適量清水煮開，待蛤蜊開口後撈出備用。註意，開口的蛤蜊壹定要挑出來，未開口的蛤蜊要丟棄。
步驟二：制作疙瘩
將疙瘩面粉放入碗中，加入壹個雞蛋和適量清水，攪拌均勻成面糊。然後將面糊放入開水中，用筷子攪拌成小疙瘩，待疙瘩浮起後撈出備用。
步驟三：炒香蔥姜蒜
將蔥姜蒜切成末，放入鍋中炒香。
步驟四：煮湯
將炒香的蔥姜蒜放入鍋中，加入適量清水，煮開後放入疙瘩和蛤蜊，再加入適量鹽和味精，煮5分鐘左右，最後淋上適量香油即可。
小貼士
1.疙瘩的大小可以根據自己的喜好來調整，但是壹定要註意不要太大或太小。
2.煮蛤蜊的時候要註意，開口的蛤蜊壹定要挑出來，未開口的蛤蜊要丟棄，否則會影響口感。
3.煮湯的時候要註意火候，火太大容易煮破疙瘩，火太小又容易煮不熟。