據說，在唐朝時期，為平息安史之亂，大軍隊來到了長安，他們隨身攜帶著幹糧，也就是現在的砣砣饃，當時饃又幹又硬，不好食用，他們就用羊肉湯泡著吃。後來被長安城的百姓學會，逐步改良，終於演變成了如今的羊肉泡饃。
因為羊肉泡饃物美價廉，因此深受百姓的喜愛。鄉下的姥爺，每當從田裏回來，只要來壹碗肉香湯濃的羊肉泡饃，就會滿心歡喜，容光煥發，精神抖擻，回味無窮。
身為陜西人，我當然也品嘗過“天下第壹碗”的羊肉泡饃了。
壹碗熱氣騰騰的羊肉泡饃出現在桌子上，我會端起壹小碟辣子醬到了進去，用勺子攪壹攪米黃色的羊肉湯，上面立刻漂起壹層鮮紅的辣椒油，格外的吊人胃口，惹人心神。我剝開壹個甜蒜放入口中，嚼壹嚼，酸甜辣香立即充滿了唇齒間，再舀上壹勺珍珠般的白饃丁，哇！香中帶鹹、鹹中帶香，太美味了！再夾上壹片鮮紅色的羊肉，喝壹口羊肉湯，細細品味，鮮香可口，又不油膩，反而有壹種清香之氣，如果在配上翠綠的香菜和黝黑的木耳，那真是讓人飄飄欲仙，涎垂三尺啊！“咕嚕咕嚕……”我狼吞虎咽地把剩下的湯肉饃菜吃完，舔了舔嘴唇，回味無窮。
陜西還有許多的小吃美食，豆腐腦、涼皮、鍋盔饃、哨子面……但是我對羊肉泡饃情有獨鐘，歡迎外地的客人來品嘗啊，我願孜孜不倦的做您的向導！
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