隴西烤雞粉是用雞肉、雞蛋、澱粉、菠菜汁和多種調料做成的。既有棕湯又有綠粉，有肉有蛋，四季皆可食用。炎炎夏日，天冷了，清爽可口。嚴冬的熱食可以驅寒，補充身體。燒雞粉色澤翠綠，口感嫩滑，鮮香，配酒極佳。特別是在恢復初期，用烤雞粉滋補，有速效的作用，所以南北方都適合，各個年齡段的人都喜歡吃。隴西烤雞粉曾被甘肅省商務廳評為特色小吃，發表在《中國烹飪》雜誌上。
有壹個關於隴西烤雞粉源頭的愛情故事。傳說古時候隴西城裏有壹家人，喜歡吃菠菜，雞肉之類的。有壹個美麗溫柔的女孩生在會員之外，但她就是喜歡自己的廚師，這讓會員特別生氣。但她女兒在這件事上寧死也不讓她走，在外面也無能為力。看到女兒不聽勸，W先生很苦惱。突然有壹天，那個洋仆人想出了壹個主意，於是他把廚師和他的女兒叫來，指著他的珍珠、翡翠、金銀對他們說:妳們的廚師不是很能幹嗎？那只要妳能把這些東西做的好吃，我吃了也滿意，我就同意把我女兒嫁給妳。廚師和女兒聽了這話，都很郁悶。經過壹夜苦思，廚師終於想出了壹個好主意。他找來菠菜洗了洗，然後揉了揉，擠出菠菜汁。與菠菜汁和澱粉壹起攪拌，制成綠色、光滑、柔軟的綠色粉末。然後我煮了雞蛋，燉了雞肉。綠菠菜粉如玉，蛋黃蛋清似金銀，配以醇香雞湯，鮮美無比。吃完後，會員喜出望外，於是天下太平，有情人終成眷屬。
美食折射出的是美麗的傳說，故事經不起考驗，但燒雞粉卻壹直流傳不絕，陪伴隴西人直到今天。