材料
“1份面糊”、“50克無鹽奶油”、“4個蛋黃”、“45克白糖”、“30克檸檬汁”、“80克牛奶或開水”、“100克低筋面粉”、“1份蛋白奶油”和“4塊蛋白”。
工作方法
1:面糊將奶油和糖融化在壹起，然後加入蛋黃、檸檬汁、牛奶或水，最後加入低筋面粉（過篩）並混合均勻。
2:蛋清打至粗泡時加入糖，繼續將蛋清送入打蛋器中以小尖角拾取，不滴落。
3:在面糊中挖壹勺蛋白霜拌勻。
4:將面糊分2到3次拌入蛋白霜中（用刮刀從下往上順時針攪拌，不要太用力，防止蛋白消泡）。
5:烤盤抹油（方便脫模），倒入蛋糕面糊表面抹平，然後輕輕落下烤盤，讓蛋糕面糊中的大氣泡破裂。
6:在烤箱底部的烤盤中放入熱水，預熱200度10分鐘。加入蛋糕面糊後，溫度降至180度，烘烤20-25分鐘。如果妳用竹簽插入它，如果它不粘就說明它熟了。
7:檸檬糖霜將檸檬汁和糖粉（過篩）混合，並加入檸檬皮屑。（如果妳想要更厚的糖霜，可以將糖粉的量增加到100克。)
8:蛋糕烤好後，將其倒置10分鐘，然後倒入檸檬糖霜。