順德十大名小吃分別是:九如山齋豬肉脯、杏仁餅、玫瑰酥、桂花糖、魚片酥、茶汁糕、發菜面線、白切雞、雙皮奶、燒鵝。
1、九如山齋豬肉脯
九如山齋位於順德樂從鎮,其出產的豬肉脯風味獨特,不僅口感酥脆,而且吃起來不會黏牙。豬肉脯制成後會在竹筒中保存,既能保持肉幹的口感,又能防止蟲蛀。九如山齋豬肉脯已經有150年的歷史,是順德著名的特產之壹。
2、杏仁餅
傳統順德杏仁餅是壹種味道香甜、口感松脆的糕點。由於順德地區靠近廣州,因此杏仁餅中帶有廣式糕點的風味,同時還加入了順德本地的特色菜花餅,口感更加濃郁。
3、玫瑰酥
玫瑰酥是順德地區常見的甜點之壹,以玫瑰花瓣為原料,搭配酥皮裹制而成。玫瑰酥外酥內軟,口感十分香甜,是常見的伴手禮之壹。
4、桂花糖
在順德,桂花糖是壹款常見的民間糖果。桂花糖用料簡單,以白糖和桂花為主要原料制成。
5、魚片酥
魚片酥也是順德的特色美食之壹,用優質黃魚肉片為主料制作而成,口感酥脆,味道鮮美。
6、茶汁糕
順德茶汁糕又稱茶泡糕,是壹款具有地方特色的傳統糕點。以糯米粉和糖壹起蒸制,口感糯軟,質地細膩。茶汁糕外觀呈金黃色,內部含有茶味,是順德地區重要的傳統美食之壹。
7、發菜面線
發菜面線是順德地區非常有名的傳統小吃,也是傳統的年貨之壹。發菜面線的面線細長,煮熟後口感滑爽,發菜的滋味則更加濃郁,是壹道香氣誘人的美食。
8、白切雞
雖然白切雞並不是順德獨有的美食,但是在這個地區卻飽受歡迎。好的白切雞需要選用農村散養的土雞,雞肉細膩,鮮嫩可口。搭配的佐料也是十分講究,需要選用上等生姜、蔥和醬油調味。
9、雙皮奶
順德美食排行榜前十中,雙皮奶名列其中。雙皮奶是廣東甜品之王,口感滑膩,色澤潔白,入口即化,適宜做甜點。
10、燒鵝
順德燒鵝是國內比較有名的美食之壹,以鵝肉口感細膩、肥而不膩而著名。制作的過程需要講究,需要先將鵝肉浸泡在特定的配料汁中,再上鍋烤制,最後在開水中泡烤出來的鵝可口鮮美,外酥裏嫩。