冷豬耳朵
配料:豬耳朵300克、香油、醬油、蒜末、彩椒、白糖、黃瓜絲、鮑魚汁和陳醋。
練習:
1.將彩椒和黃瓜切絲，大蒜切碎。
將豬耳朵切成絲
3.將食材放入盆中，加入適量的糖。
加入陳醋
加入少許醬油
6.加入壹些鮑魚汁
7.最後，倒入香油拌勻
油炸蝦
材料:蝦300克、油、鹽、姜、蔥、香菜、料酒、糖和李錦記特級。
適量的頭煙和香醋
練習:
1.蝦，用牙簽從背部第三個位置取出羊腸線，洗凈，用蔥、姜皮和料酒腌制壹會兒。
2.洋蔥切段，生姜去皮切絲。
用廚房紙巾擦幹水分
4.將油倒入鍋中，油溫達到8成熱時，放入蝦炸壹下，然後再炸壹次，使外殼變脆。
5.歐芹洗凈切段。
6.鍋洗凈，加入少許油爆香蔥和姜。
7.加入所有調味料和少許水煮沸。
8.倒入炸好的蝦翻炒至入味。
9.出鍋前撒上香菜。
葵花切肉（燉獅子頭）
食材:豬肉100克、馬蹄50克、青菜50克、蔥、姜、蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
練習:
1.豬肉細切粗剁；馬蹄去皮切碎；拍洋蔥和生姜，並將其浸泡在水中。
2.切碎的豬肉、切碎的馬蹄、蛋清、洋蔥和姜水、鹽、料酒和胡椒搗成糊狀。
3.砂鍋裏放水（如果有清湯就更好了）。用白菜葉做底，把肉末團成大球放入砂鍋中。
4.加入少許鹽和料酒，小火燉1小時。
5.加入青菜心和雞精調節味道。