高密市美食

1、石磨火燒：采用純天然優質小麥，用石磨碾壓成粉。其次是和面，用壹半發面、壹半呆面壹起揉和，和好的面柔軟、不粘、不塌，生面聞起來就有自然的香甜味。然後再經過搟、搓、撕、揉、卷五道工序，最後用火燒模具磕出形狀來，再裝爐烤制而成。這樣做出的火燒最大的特點是不論切、掰、咬都不會掉渣，保留了小麥原有的麥香味道，面筋道，嚼勁十足，像足了高密人堅韌不拔的性格。

2、大蜜棗：大蜜棗全部手工制作，用料講究，每壹道工序必不可少。首先篩選芝麻，用鋼磚在笸籮裏搓壓去皮；用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面；將冰糖、紅綠絲、桃仁、瓜子仁等包入糖油面皮內，再經油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滾芝麻等工序，制作完成的蜜棗掰開能拉出絲來才行。

3、瓦罐鳳爪：瓦罐鳳爪濃香潤滑、色澤紅潤，用筷子夾起來外皮有彈性，肉質酥爛，入口即化。2009年，“瓦罐鳳爪”被高密市商務局、高密市旅遊局等聯合授予“鳳城招牌菜”的美譽。

4、砂鍋牛尾：將牛尾在清水中泡制12個小時，去血水，然後加入適量的中藥材和調料，放在生鐵板上用慢火燉四五個小時即可。

5、姚哥莊燒雞：姚哥莊燒雞選材十分嚴格，做燒雞只用小公雞，經過蒸煮等十幾道工序後熏烤而成，肉質細嫩，香而不膩，回味悠長。