配料:大豆、脂肪、冷水。
練習步驟:
步驟1:準備好做豆腐的食材和工具，黃豆提前壹晚浸泡好（6-8小時以上）。
第二步:在黃豆中加入水，打成豆漿。為了使豆腐的口感更細膩，我通常會將豆漿打兩次。
第三步，過濾打好的豆漿，把豆渣過濾掉，過濾兩次。
第四步:將過濾後的豆漿用旺火煮沸，煮沸過程中要不停攪拌，以免燒鍋。煮沸後，用小火煮5分鐘以徹底煮熟豆漿。
第五步，將煮好的豆漿靜置5分鐘。當豆漿的溫度下降到80-90度時，用30克溫水攪拌6克內酯，將其倒入豆漿中並快速攪拌。
第六步，將含有內酯的豆漿倒入電飯煲中，打開保溫按鈕，蓋上蓋子保溫20分鐘，它就變成了我們平時吃的豆腐腦。
第七步，將豆腐腦倒入模具中。
第八步:在下面放壹盆過濾水。用重物按壓蓋子壹小時。如果妳喜歡嫩豆腐，那就少壓。如果妳喜歡老豆腐，壓久壹點。根據妳的喜好調整時間。
第九步，好的
步驟10，成品圖紙
步驟11，成品圖紙
步驟12，成品圖紙
步驟13:成品圖紙
步驟14，成品圖紙
來自美食天