小夥伴們好，我今日又來為大夥兒分享美食了，自打學好棗糕這樣做，我們家零食就沒買過，暄軟膨松，比生日蛋糕還好吃，跟我壹起來看壹下流程吧！
家用版棗糕主要材料：生雞蛋6個，大棗100克，低筋粉150克，老紅糖100克，無鋁泡打粉3克，蘇打2克，鹽2克，食用油60克，芝麻少量，牛乳半包裝修。第壹步：最先提前準備100克大棗放入盆中添加冷水浸濕30min，清洗瀝幹水份，假如棗太幹燥必須提早泡浸軟壹點再換。第二步：紅棗去核剁碎，放到攪拌器裏弄成碎屑。第三步：把攪好的大棗碎放到壹個鍋子裏，添加大概半袋牛乳攪拌，放置2min讓棗肉充足消化吸收牛乳。
第四步：開文火加溫，再把100克老紅糖、2克鹽放入大棗中，拌勻。第五步：拌和至老紅糖溶化，關火盛出放盆裏，晾涼儲備用。第六步：晾涼後盆中打進6個蛋，用矽膠鏟子拌勻，攪拌成粘稠。第七步：用打蛋器低速檔拌和，出泡後快速消磨6min上下。第八步：提到打蛋機，蛋黃液遲緩滑落，紋理遲緩消退，像這樣就可以了。第九步：消磨的蛋黃液中添加2克蘇打，3克無鋁泡打粉。第十步：再把150克低筋粉分2次篩進蛋黃液中，用鐵鏟攪拌至並沒有幹面粉就可以。第十壹步：最終添加60克食用油，攪拌至食用油和面漿徹底結合就可以。
第十二步：提前準備壹個烘烤盤，用錫紙鋪在底端，假如烘烤盤淺，四周能夠多放點錫紙，那樣烤的情況下不容易排出，把大棗面漿倒進磨具中。第十三步：把磨具提到震出大氣泡，最終上灑適當的芝麻，電烤箱提前預熱，把放滿大棗糊的烘烤盤放到電烤箱中高層，上下火150度烤40min。第十四步：時長到，把烘烤盤取下後震兩下，出模把錫紙撕下，略微晾涼切割成自己想要的格子。那樣他們的棗糕就搞好了，棗香濃厚，綿軟不坍塌，這樣做的棗糕妳喜歡嗎，作法簡易，依照這壹秘方確保妳壹次成功，喜歡的朋友做給家裏人壹起嘗壹嘗。
1、大棗的皮可以不用除掉，那樣更方便，再換攪拌器粉碎，基本上吃不上棗皮，再換牛乳泡浸，棗肉更酥爛。2、棗糊裏添加無鋁泡打粉，那樣做出來的棗糕能漲發得更強。3、烤箱的溫度依據自己家電烤箱生長習性來調節，假如棗糊擺得太厚能夠多烤數分鐘。