根據拉面中不同的成分和做法，它含有不同的熱量。通常，用沸水煮制的拉面熱量較低，味道較淡。適量吃面條不會導致肥胖。煮熟後，約150克面條僅含約1克脂肪，與其他高脂肪、高熱量的食物相比，更有利於減肥。
而且面條吸水性強，胃表面消化速度慢，能長時間保持飽腹感，有抑制食欲的作用。雖然面條中的脂肪含量不是太多，但我們也應該註意控制飲食。如果我們吃得太多，也會導致肥胖。
拉米安；拉面
拉面又稱甩面、拉面、拉面，是中國城鄉壹種具有獨特地方風味的傳統面食。據民間傳說，它以山東浮山的拉面而聞名，它起源於浮山拉面。後來演變成多種名菜，如山西的拉面、河南的拉面、蘭州牛肉面、龍須面、臨縣拉面等。
拉面可以蒸，煮，烤，煎和炸，每壹種都有自己的風味。拉面是很有技術含量的，要做好拉面必須掌握正確的要領，即面團要防止脫水，面團要搖勻，面團要搟均勻，鍋要攤開，防止蹲著。
拉面還可以根據不同的口味和喜好制成不同的形狀和品種，如小拉條、空心拉面、帶餡拉面、毛細面、二細面、寬面、龍須面、扁拉面、水拉面等等。